Canapés de abóbora com especiarias, camembert e amêndoas

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Eu tinha comprado um pedaço de abóbora pensando em fazer uma receita para o Halloween, mas não deu tempo de colocá-la em prática e então resolvi aproveitar o legume numa peripécia culinária totalmente improvisada. É por isso que as quantidades dos ingredientes que vou listar abaixo não são padronizadas nem inspiradas em receita alguma. Eu me virei com o que tinha em casa para criar um patê de abóbora com ricota e especiarias. Nem sempre as minhas aventuras na cozinha têm bons resultados, mas esse canapé ficou delicioso e super perfumado!

Ingredientes:

• 800 g de abóbora
• 300 g de ricota sem sal
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Dois paus de canela
• Cinco cravos
• Anis estrelado (duas unidades)
• Noz moscada a gosto
• Camembert ou brie
• Amêndoas
• Crackers de arroz
• Ramos de alecrim fresco para decorar
• Pimenta-do-reino branca (opcional)

Modo de preparo:

Assei a abóbora no forno sem tempero nenhum até que ficasse bem macia antes de transferi-la para uma panela e acrescentar os condimentos (sal, azeite, canela, cravo, anis estrelado e noz moscada). Em seguida, adicionei meia xícara de água e mexi sem parar em fogo baixo por uns dez minutos a fim de que a abóbora absorvesse bem os temperos. Retirei a mistura do fogo e acrescentei a ricota. Não gostei da aparência heterogênea e achei mais interessante levá-la ao liquidificador para adquirir a consistência de um patê. Antes disso, esperei esfriar, verifiquei o sabor e corrigi o sal.

Adorei o aroma de especiarias que se espalhou pela cozinha, uma sensação boa e aconchegante que me fez lembrar do outono, minha estação preferida! O patê fica uma delícia puro ou com torradinhas, mas como eu tinha sobras de camembert, amêndoas e crackers de arroz em casa, decidi montar alguns canapés. Eu já sabia que essa combinação daria certo por causa da salada de abóbora assada no azeite com brie e lascas de amêndoas que publiquei em agosto.

O resultado foi um petisco leve e aromático para comer sem culpa. Na hora de servir, salpiquei pimenta-do-reino branca moída por cima de tudo e adorei o complemento! Para decorar, usei raminhos de alecrim.

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana saborosa!!!!