quinta-feira, 28 de maio de 2015

Os preparativos para a degustação de Queijos & Vinhos de Outono

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As peças da foto acima são descansos para copos que montei usando o arquivo que vem no kit. Para dar mais volume, colei o material impresso numa folha de papel pluma, que é uma espécie de isopor prensado. A melhor maneira de fazer isso é usando cola spray, campeã em termos de acabamento e praticidade. Para proteger as peças de manchas, eu sugiro cobrir a impressão com uma camada de papel contact transparente. Como prefiro o acabamento fosco, decidi não usá-lo, mas se você desejar reaproveitar os descansos de copos, o contact vale a pena.


Inseri o menu da degustação numa base de acrílico que me acompanha há várias festas. As comidinhas que vou servir são as seguintes:
  • Tábua de queijos e frios
  • Pães, crackers de arroz e grissinis
  • Tapenade de azeitonas pretas
  • Mostarda com maçãs caramelizadas e champanhe
  • Geleia caseira de figo
  • Roll de Parma com Gorgonzola
  • Queijo de cabra temperado
  • Azeitonas temperadas
  • Muffins de chocolate
  • Brigadeiro de Romeu & Julieta
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Para identificar os comes & bebes, imprimi plaquinhas que inseri em rolhas de cortiça. Basta fazer um corte na base da rolha para criar o apoio e, em seguida, abrir uma pequena fenda longitudinal para inserir a placa.

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Os toppers com 6,3 cm de diâmetro que colei em garfinhos de madeira são estampados com a Logomarca do evento “Queijos & Vinhos”.

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Os toppers menores com 5 cm de diâmetro são decorados com os ícones do que será servido na festa, ou seja: vinho, queijos e petiscos.

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As bandeirinhas darão as boas-vindas aos convidados espetadas em cubinhos de queijo.

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Aproveitei a oportunidade para fazer a estreia de um cortador em forma de taça de vinho que comprei na JLM no ano passado e ainda não tinha usado.

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Colei as pequenas taças de papel purpurinado em palitinhos de madeira que pretendo usar espetados nos Rolls de Parma com Gorgonzola. Acho que vai ficar charmoso, vamos esperar para ver!

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Vou usar os toppers maiores para decorar os muffins de chocolate em conjunto com os wrappers do kit.

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Coloquei os brigadeiros de queijo com goiabada sobre um tapete de celofane dentro das forminhas com três diferentes padronagens.

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Essa receita é bem fácil de fazer e tem um elemento surpresa, que é o recheio de goiabada cascão.

Brigadeiro Romeu e Julieta

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 gr de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Goiabada cascão cortada em pequenos pedaços (cubos)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente o leite condensado e o queijo e mexa até que a massa desgrude do fundo da panela. Unte as mãos com a manteiga, retire uma porção do doce e modele uma bolinha. Abra a massa, recheie com um pedaço de goiabada e feche. Para finalizar, passe as bolinhas no queijo ralado.

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O queijo usado para fazer essa crosta no brigadeiro pode ser substituído por coco ralado e a goiabada cascão pode ser substituída pela comum.

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Apesar da praticidade, eu quis fazer essa receita com calma e testar pra ver se daria certo antes de servir. Então fiz o brigadeiro no sábado passado e decidi congelar o doce. Basta colocar os brigadeiros nas forminhas e enfileirá-los num recipiente que fique bem vedado e protegido da umidade do congelador. Entre as camadas de brigadeiros, coloquei uma folha de papel toalha para absorver a umidade no processo de descongelamento. O ideal é passar os brigadeiros do congelador para a geladeira 24 horas antes de servir.

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Encapei alguns potes de vidro que vou usar na festa para servir petiscos e molhos com as padronagens do kit.

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Decidi customizar a vela vermelha vestindo-a para a festa com uma das padronagens.

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Tive essa ideia por acaso: preenchi 1/3 de um copo de vidro com sal grosso e lá espetei uma vela em forma de rolha. Desse modo criei uma luminária temática para a festa, mas ainda não sei se vou usá-la porque eu tinha outros planos para esse copo com o sal…

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Os taçajurs (luminárias com base de taça de vinho + vela para réchaud) ficaram bem charmosos e estou testando vários posicionamentos antes de decidir onde vou colocá-los.

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Meu boneco articulável de madeira está doido pra participar da festa, mas não sei se haverá espaço para ele… bom, essas coisas só serão decididas na hora porque, por mais que eu tente, não dá pra antecipar tudo, né?

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Enfileirei uma série de bandeirolas atrás do sofá da sala para que esse espaço também entrasse no clima festivo.

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Foi a querida amiga Adriane Pinhate que me inspirou a preparar essa embalagem de vidro contendo azeite extra virgem aromatizado com alho, mix de pimentas, tomilho e alecrim como lembrancinha para os convidados. A Adriane fez a mesma coisa numa festa italiana e fiquei com vontade de imitá-la. O ideal é misturar os ingredientes uma semana antes de servir ou presentear os amigos. Desse modo, o azeite terá absorvido os aromas e sabores dos temperos e estará pronto para ser degustado. 

Pretendo usar tudo que mostrei aqui hoje, mas no dia da festa eu normalmente faço algumas mudanças a fim de que a decoração não fique pesada ou peque pelo excesso de informação.

No próximo post vou mostrar as fotos da degustação, os detalhes da decoração e as comidinhas, OK?

Um super beijo pra todos com votos de um dia criativo!!!!

Bonfa-ass

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Mousse de queijo cremoso com geleia de morango caseira

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Na semana passada publiquei aqui uma receita deliciosa de geleia de morango com canela e vinho tinto e hoje vim cumprir a promessa de compartilhar com vocês a receita da mousse de queijo cremoso que usei como base para montar a sobremesa da foto acima.

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Descobri essa receita por acaso no verso de uma caixinha de cream cheese da marca Philadelphia, percebi que era fácil de fazer e resolvi experimentar.

Ingredientes

  • 450 g de Cream Cheese Philadelphia
  • 200 g de leite condensado
  • 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

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Modo de preparo

Bata o creme de leite fresco sem açúcar até virar chantily. Em seguida, bata o cream cheese até ficar bastante cremoso, adicione o leite condensado, a baunilha e, por último, o chantilly. Se desejar, acrescente algumas raspas de limão para aromatizar a sobremesa. Cubra a mousse com goiabada cremosa, calda de chocolate ou geleia de frutas da sua preferência.

Obs.: Essa receita também pode ser feita com cream cheese light sem alterar o resultado final.

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Segui o passo a passo à risca, mas não adicionei baunilha, que esqueci de comprar. É uma mousse bem rápida de preparar que pode servir como base para inúmeras sobremesas. Aliás, antes de preparar esse post, entrei na página da Philadelphia e encontrei outras opções interessantes de doces, salgados, sopas, lanches e até pratos principais. Salvei o link nos meus favoritos pra consultar de vez em quando:

 http://philadelphia.com.br/receitas/

Um grande beijo pra todos com votos de uma semana doce!!!!

Bonfa-ass

quinta-feira, 21 de maio de 2015

Queijos & Vinhos: sempre uma boa ideia para os meses frios

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O outono é minha estação preferida e por isso eu não queria esperar o inverno chegar para preparar uma nova degustação de Queijos & Vinhos lá em casa. É sempre um prazer montar uma tábua incrementada de queijos para compartilhar com os amigos e tanto faz se vou receber somente um casal ou oito pessoas (o número máximo de convidados que costumo chamar). De vez em quando surpreendo o Marcelo com uma degustação só pra nós dois numa sexta-feira fresquinha e ele adora! O que eu acho mais interessante desse tipo de evento é que é fácil de organizar e a gente nem precisa ir pra cozinha porque basta selecionar os queijos, os frios, as geleias, as pastinhas, as frutas secas, as frutas frescas, os vinhos e servir!

Bom, no meu caso, eu gosto de preparar algumas surpresinhas e então vou pra cozinha sim, mas como todas as receitas que sigo são bem práticas, nunca tenho muito trabalho. Dessa vez, pretendo fazer uma geleia de figo, um trio de queijos de cabra envoltos em diferentes temperos e, para a sobremesa, brigadeiros Romeu & Julieta (queijo com goiabada).

Como adoro complementar a decoração das minhas festas temáticas com material impresso, resolvi reeditar o kit digital QUEIJOS E VINHOS P&B que elaborei no ano passado e cujas fotos vocês podem rever AQUI. Para ficar diferente, criei quatro novas opções de cor usando a mesma base do kit P&B, que vocês podem conferir a seguir:

 

VINHO

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AZUL

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ROXO

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VERDE

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Para esse encontro, optei por usar o material de tom vinho e, além dos novos kits, elaborei um trio de posters com frases sobre vinho.

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Poster digital em JPG e PDF no formato A3 em 3 modelos nas cores vinho, azul, roxo ou verde.

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Escolhi uma das frases, imprimi o poster no formato A3 (29, 7 cm x 42 cm) e encaixei-o numa tela com moldura que eu tinha em casa. Desse modo, criei um ponto focal no buffet onde vou servir os comes & bebes.

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Decorei o espaço de forma bem rústica, escolhendo tábuas de madeira para os queijos e cestas de palha para os pães e torradinhas. Confesso que precisei arrumar um pouco esse cantinho antes de fotografá-lo, já que normalmente espalho um monte de papéis com os nomes de cada coisa que pretendo servir. É uma espécie de “cola” para que eu possa me lembrar onde devo colocar cada petisco.

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Preciso confessar outra coisa: além de estar com saudades de preparar uma degustação de queijos & vinhos, minha outra motivação para essa festa foi aproveitar a oportunidade pra fazer a estreia desse bowl de madeira que comprei na Feira do Largo da Ordem numa recente viagem a Curitiba-PR. Foi uma peça pela qual me apaixonei à primeira vista! Embaixo dela está gravado o nome do artesão (Antonio Cielo) e o tipo de madeira usado (plátano). Na verdade, eu fiquei encantada com umas cinco peças, mas não dava pra trazer todas e então escolhi a que mais me agradou pelo formato, tamanho, cor e desenhos naturais da madeira. Na festa ela vai abrigar uma baguete fatiada, mas no dia a dia pretendo usá-la na decoração da sala.

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Fonte: http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2014/12/como-incrementar-uma-degustacao-de.html

Para me ajudar a pensar na lista de queijos e acompanhamentos, recorri ao post que publiquei em dezembro do ano passado, intitulado “Como incrementar uma degustação de queijos”, no qual fiz uma seleção de tudo o que se pode servir para tornar a experiência mais interessante.

Os três links a seguir referem-se a outras degustações de Queijos & Vinhos que organizei em casa:

http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/search/label/Queijos%20e%20Vinhos%20PB

http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/search/label/Queijos%20e%20Vinhos

http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2011/05/pao-frito-com-alho-molho-de-pepino-e.html

Para terminar esse post, compartilho com vocês algumas ideias criativas e inspiradoras que encontrei na internet recentemente.

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Fonte: http://www.huffingtonpost.com/the-knot/10-hot-new-wedding-food-t_b_4981802.html

Gostei da sugestão de cortar os queijos em cubinhos porque eu normalmente vejo pedaços de queijo inteiros nas tábuas. Achei essa forma de servir que dispensa facas bastante prática.

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Fonte: http://www.thecountrychiccottage.net/2014/12/mason-jar-cheese-tasting-tray.html

Na foto acima, a mesma ideia de servir os queijos em pequenos pedaços ganha um charme informal com esses potes de vidro usados para separá-los e identificá-los.

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Fonte: http://www.thetomkatstudio.com/gorgeous-wedding-cheese-cake/

Eu me apaixonei por essa apresentação linda e super criativa! Não vou aproveitar a ideia para essa festa, mas certamente vou me inspirar em próximos eventos. Em vez dos garfos de metal, penso em usar garfinhos descartáveis coloridos… hummm, me empolguei!

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Fonte: http://designindulgences.com/2014/12/21/holiday-entertaining-ideas-wine-and-cheese-tasting-party-part-1-of-5-series/

O que eu achei interessante na imagem acima foi a ideia de posicionar queijos e acompanhamentos em pratos altos sobrepostos. Ainda não tinha visto essa maneira de servir numa degustação.

Por hoje é só, pessoal, mas na semana que vem vou mostrar algumas peças gráficas que pretendo usar nessa festa, além de uma ou duas receitinhas.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia saboroso!!!!

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Para ver todos os meus kits de festa, cartões, convites, posters, ilustrações e padronagens, visite a loja: www.coisasdabonfa.com.br

Bonfa-ass

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