segunda-feira, 27 de julho de 2015

Brigadeiro gourmet de chocolate amargo com café

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Esse ano tive a oportunidade de testar várias receitas de docinhos gourmet que servi nas minhas festas e para a próxima Happy Hour decidi experimentar o brigadeiro de chocolate amargo com café. As receitas que selecionei apresentavam uma grande variação na quantidade de chocolate e então optei pela que sugeria uma porção maior do ingrediente. Achei que  o resultado seria um brigadeiro menos doce e mais encorpado. Acertei na mosca!

Como de costume, acabei criando a minha própria versão usando como base as três receitas a seguir:

http://www.vaitersobremesa.com.br/2013/04/brigadeiro-com-chocolate-em-barra.html
http://gshow.globo.com/receitas/brigadeiro-de-cafe-4fca925a918ea317ac00f3f9
http://www.amandocozinhar.com/2013/03/5-receitas-de-brigadeiro-gourmet-para-vender-ou-presentear.html
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Brigadeiro gourmet de chocolate amargo com café

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo em barra
  • 3 colheres de chá de café solúvel
  • Chocolate granulado ou similar para decorar

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Modo de preparo

Derreta o chocolate e acrescente os outros ingredientes. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo, coloque o doce num prato e deixe esfriar. Pegue pequenas porções com a ajuda de uma colher de chá, enrole e passe no chocolate granulado.

Obs.: Todas as receitas que pesquisei sugeriam acrescentar uma colher de sopa de manteiga, o que fiz. Mas achei o resultado muito gorduroso e por isso recomendo eliminar esse ingrediente. O chocolate em barra já possui muita gordura.

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O resultado dessa receita foi um brigadeiro mais encorpado de cor bem escura e aroma de café. Para quem não gosta de doces muito açucarados, é uma boa opção para substituir o brigadeiro tradicional.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia animado!!!!

Bonfa-ass

quinta-feira, 23 de julho de 2015

Um chá da tarde em tons de azul

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No mês passado, minha amiga e colaboradora Naíza compartilhou com a gente as fotos do Chá do Dia das Mães que organizou em 2014. A decoração suave e feminina em tons de rosa arrancou suspiros e elogios. Hoje ela veio mostrar pra gente a festa que preparou esse ano e que, na minha opinião, ficou ainda mais bonita, até pela ousadia em escolher a cor azul como tom principal. Vamos conferir?

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Bom Dia, Katia!

Essas são as fotos do chá das mães que fiz esse ano. Foi a maneira que encontrei para mimar algumas clientes-mães que se tornaram grandes amigas. Meu objetivo foi ousar e decorar o chá em tons de azul. As flores escolhidas desta vez foram as hortênsias lindas e exóticas aqui da região sul do Brasil.

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Para a mesa de doces, escolhi um bolo de cenoura que meu marido faz maravailhosamente bem, além do brownie de chocolates e passas que embrulhei em pequenas embalagens individuais.

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Os biscoitos amanteigados em forma de coração não poderiam faltar e combinam perfeitamente com os chás que ofereci (laranja e especiarias, maçã com canela, cítrico e frutas vermelhas).

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Os pães de mel no palito são meus favoritos e da grande maioria de quem os experimenta pela primeira vez.

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Os cupcakes com recheio de ganache e cobertura de pasta americana decoraram lindamente a mesa (doceiras: Piell Rouse, Delícias da Gigi e Cris Cake). As fotos são da amiga e parceira Lú Maciel.

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Os adereços de tecido foram idealizados por mim e confeccionados pela Mari Arteira, artesã, parceira e amiga.

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O que achei mais maravilhoso nesse chá é que todas mães que vieram chegaram dizendo: “Viemos rapidinho” para te prestigiar. Nenhuma delas se conhecia, mas após entrarem e se sentirem em "casa", não queriam mais ir embora. Foi muito divertido!

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Beijinhos e espero que gostem das minhas criações By Carmella Festas!

Naíza Provenzi

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Naíza, essa talvez tenha sido a minha festa preferida decorada por você. Adorei a escolha do tom azul que deixou tudo tão sofisticado e elegante! Taí uma inspiração deliciosa para um Chá entre Amigas, encontro que eu adoro promover de tempos em tempos lá em casa.

Para quem quiser conhecer melhor o trabalho da Carmella Festas, deixo aqui o link para o site da empresa:

http://carmellafestas.blogspot.com.br/

Um super beijo pra todos com votos de um ótimo final de semana!!!!

Bonfa-ass

segunda-feira, 20 de julho de 2015

Pastinha de beterraba com queijo de cabra

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Fiquei tão empolgada com o resultado da receita do pesto de beterraba testada em fevereiro que comentei que esse ingrediente seria figurinha fácil na minha cozinha em 2015. Cinco meses se passaram desde então e eu acabei esquecendo de incluir a beterraba nas minhas peripécias culinárias. Pretendo me redimir esse mês com duas receitinhas. A de hoje é uma pastinha saborosa e fotogênica para servir com torradinhas ou crackers de arroz. Confesso que o que mais me atrai na beterraba é a cor. Acho lindo esse tom bordô natural e foi “comendo com os olhos” as receitas alheias que decidi colocar a mão na massa.

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A minha inspiração para essa pastinha foi a receita da querida Tati do blog PANELATERAPIA: http://www.panelaterapia.com/2013/12/pastinha-de-beterraba.html. Não segui o passo a passo à risca porque substituí a ricota pelo queijo de cabra, ingrediente que adoro e que estava há algum tempo na geladeira esperando uma oportunidade de ser usado. Sendo assim, usei a receita da Tati como base e fiz algumas adaptações, conforme vocês podem conferir a seguir.

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Ingredientes

  • 1 beterraba grande cozida e cortada em pedaços pequenos
  • Duas caixas de queijo de cabra (entre 300 e 350 gr aproximadamente)
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de café de azeite
  • 2 colheres de café de suco de limão
  • 1/2 dente de alho triturado
  • Pimenta do reino à gosto
  • Gergelim para decorar

Modo de preparo

Espere a beterraba esfriar e coloque todos os ingredientes no processador ou no liquidifcador. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Se perceber que a consistência está muito rala, acrescente um pouco de queijo de cabra ou, se estiver muito grossa, adicione uma ou duas colheres de sopa de leite.

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Para dar um toque de charme, segui a sugestão da Tati de salpicar um pouco de gergelim por cima da pastinha. Ela também usou salsinha desidratada. Eu tinha em casa um pote de gergelim preto e gostei do resultado crocante!

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Um grande beijo pra todos com votos de um dia cor-de-rosa!!!!

Bonfa-ass

quinta-feira, 16 de julho de 2015

A Festa da Princesa Luisa

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Oi, pessoal! Hoje é dia da minha colaboradora e fonte de referências em decoração de festas, a Naíza, mostrar mais um evento charmoso pra gente admirar e se inspirar! Vamos conhecer os detalhes da Festa da Princesa Luisa?

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Hoje a Carmella Festas traz o tema preferido das mães e filhas, "Princesa"! Elaborei essa festa pensando no desejo da mãe, que queria uma decoração bem clean, e acrescentando um toque de glamour, digno de uma princesa!

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Usei o rosa, o branco e o dourado, além de muitas pérolas na decoração. Hummmm, pérolas! Amoooo trabalhar com mimos assim que deixam a festa única, por mais que se repita o tema várias e várias vezes.

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Os cupcakes foram mais uma vez feitos pela parceira e amiga Cris Cake e a novidade é a fotógrafa, que antes de ser parceira, era cliente das Lojas Carmella e topou na hora registrar nossos eventos. Assim foi montada a parceria com o Estúdio Gisele Antunes.

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Adoro isso: um profissional ajudando o outro e trocando experiências, né, querida Katia?

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Beijão e espero que gostem!

Naíza Provenzi

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Naíza, gostei bastante dessa decoração simples e elegante! Não me considero uma pessoa minimalista e por isso fico pensando no conceito de “menos é mais” quando percebo que o meu buffet está sobrecarregado de elementos decorativos. Tenho um caderninho de inspirações no qual anoto todas as ideias que pretendo colocar em prática algum dia e às vezes acontece de querer fazer tudo ao mesmo tempo, rs! Não dá, né? Observando as fotos desse post, percebi que é possível organizar um evento charmoso e delicado usando um pequeno número de peças e acessórios. Estou sempre aprendendo com as minhas amigas festeiras e criativas! Obrigada por mais essa participação!

Para conhecer melhor o trabalho da Naíza, visite seu blog:

http://carmellafestas.blogspot.com.br/

Um grande beijo pra todos!

Bonfa-ass

segunda-feira, 13 de julho de 2015

Chocolate quente com especiarias para começar bem o dia

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Que tal começar o dia com uma caneca de chocolate quente com especiarias? Dá até mais ânimo de sair debaixo das cobertas, rs! Foi o que fiz na quarta-feira passada para espantar o frio e encarar um expediente com bastante trabalho.

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Procurei algumas receitas para ter ideia da quantidade de cada ingrediente e acabei encontrando uma que me agradou bastante: http://receitas.folha.com.br/receita/1207

A receita original leva dois tipos de pimenta, tempero que eu adoro, mas que eu não queria usar nessa primeira tentativa de preparar um chocolate quente bem gostoso e encorpado. Sendo assim, fiz algumas adaptações para elaborar a minha própria versão da receita, conforme compartilho a seguir.

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Ingredientes

  • 300 g de chocolate ao leite ralado
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 50 ml de leite
  • 2 paus de canela
  • 1 anis estrelado
  • 6 cravos
  • Uma pitada de noz moscada ralada na hora

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Modo de preparo

Rale o chocolate. Ferva o creme de leite e o leite com as especiarias. Coe. Coloque sobre o chocolate e mexa bem. Sirva quente. Rendimento: 4 porções.

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Essa receita é bem fácil e rápida de preparar. A parte mais chatinha e trabalhosa é ralar o chocolate. De resto, é tudo bem tranquilo.

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O resultado é um creme de chocolate encorpado com sabor e aroma de especiarias, perfeito para aqueles dias em que a gente precisa se paparicar! Da próxima vez, vou experimentar acrescentar um pouco de pimenta, conforme indicado na receita original.

Um grande beijo pra todos com votos de um dia saboroso!!!!

Bonfa-ass

quinta-feira, 9 de julho de 2015

O jantar japonês

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Nosso jantar romântico japonês foi uma delícia e fiquei muito feliz por ter escolhido esse tema. De todos os preparativos para a organização de uma festa, não sei dizer qual é a parte que eu mais gosto. Fico em dúvida entre o dia do evento em si ou todo o caminho entre o levantamento de ideias, a elaboração do menu e a decoração. Apesar do trabalho envolvido, fico animada durante todo o processo.

O kit digital JANTAR JAPONÊS/FESTA JAPONESA estava pronto há mais de um ano, mas eu ainda não havia tido tempo de testá-lo em uma das minhas festas. A princípio, pensei em convidar meu pequeno grupo de melhores amigos, mas o dia 1 de julho foi se aproximando e, como o Marcelo começou a gostar de comida japonesa recentemente, achei que seria uma boa ideia de tema para comemorarmos nossos dez anos de vida em comum.

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A minha ideia original era encomendar um daqueles barcos grandes de madeira para colocar no centro do buffet, mas como o móvel é relativamente pequeno, achei que sobraria pouco espaço para decorar. Então desisiti do barco e comecei a escolher algumas louças e acessórios que combinariam com o tema. Eu não tenho nada japonês em casa, nem pratos ou hashis decorados, copinhos para saquê, bowls para missoshiru etc. Essa poderia ser uma dificuldade, mas decidi encarar o desafio e separei louças neutras para servir os comes & bebes. Adoro improvisar!

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Antes de confeccionar os móbiles de flores para formar um painel na parede, posicionei todas as louças e acessórios no buffet a fim de verificar suas alturas. Em seguida, fui acrescentando os móbiles de forma que as flores que ficaram mais próximas do móvel não fossem encobertas pelas peças mais altas.

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Encomendei o jantar no mesmo restaurante onde peço comida japonesa de vez em quando, o VIA CHINA. Os mini cupcakes de banana são da DELI DELÍCIA e os biscoitinhos de arroz, as ervilhas crocantes com wasabi, o missoshiru, o molho shoyu, o gengibre em conserva e a pasta de wasabi são da MEI JO.

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Para combinar com as cores do kit digital JANTAR JAPONÊS/FESTA JAPONESA, usei louças e acessórios brancos e vermelhos.

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A única sobremesa do jantar ficou do lado esquerdo do buffet. Apesar de não ter a ver com o tema japonês, os mini cupcakes de banana da DELI DELÍCIA estavam bem gostosos e fresquinhos.

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Comprei alguns saquinhos com missoshiru desidratado na MEI JO. Bastou esquentar um pouco de água numa panela e dissolver o conteúdo dos pacotes. Para uma sopa instantânea, o resultado me surpreendeu positivamente. Um deles era de frango e o outro de legumes.

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Usei uma bandeja vermelha de cabeça para baixo como base para os sushis. Essa é uma peça coringa que volta e meia aparece nas festinhas lá em casa. Para agilizar o pedido no VIA CHINA e também porque eu passei a gostar de comida japonesa há pouco tempo (não sou muito conhecedora dessa culinária), escolhi o combinado de 56 peças, recomendado para duas pessoas. E aproveitei uma promoção que dava direito a mais 10 peças de Hot Philadelphia gratuitamente. Achei a quantidade perfeita para nós dois.

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Essa base de vidro para velas comprada na TOK & STOK virou petisqueira há muito tempo. É perfeita para servir docinhos de festa, bombons, macarons, cakepops e canapés, entre outras coisas.

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Uso bastante as colheres de degustação da foto acima e aproveitei a oportunidade para incorporá-las à decoração.

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Detalhe do sushi servido nas colheres de degustação vermelhas

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Coloquei os pratos e os potinhos para shoyu, wasabi e gengibre na outra extremidade do buffet.

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Na foto acima, vocês podem ver um dos modelos das plaquinhas para identificação dos comes & bebes do kit digital JANTAR JAPONÊS/FESTA JAPONESA.

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Os hashis customizados (que mostrei no post sobre os preparativos para o jantar) foram colocados dentro de um pote de vidro encapado com uma das padronagens do kit.

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Usei um prato branco retangular para colocar o restante das peças do combinado.

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O vidro com molho shoyu e os potinhos com wasabi e gengibre em conserva ficaram logo atrás do prato retangular.

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Como base para os temperos, usei uma pequena tábua de madeira que veio com sabonetes artesanais, presente de um amiga. Já que eu adoro reciclar objetos, achei que ela poderia servir eventualmente como petisqueira.

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Nos bowls vermelhos, coloquei ervilhas crocantes com wasabi e um mix de biscoitos de arroz (comprados na MEI JO) para beliscar antes do jantar.

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Sendo assim, nosso jantar romântico japonês funcionou no mesmo esquema “self-service” que o JANTAR ROMÂNTICO INDIANO do ano passado.

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Eu quase não tirei fotos da mesa de jantar porque ela ficou bem simples. Basicamente, usei esse arranjo de sakura (a flor-símbolo do Japão) num vaso vermelho e acrescentei pratos, hashis, porta-copos, velas e um potinho de madeira com um biscoito de arroz apimentado (okaki) diferente do que eu coloquei no buffet.

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Na foto acima, vocês podem ver o detalhe do prato com hashis, o pássaro de origami (tsuru) feito pela minha amiga Mari Sawamura e o pote com biscoitinhos. Para beber, preparei uma caipirinha de saquê com lichia, cuja receita compartilhei AQUI.

E isso é tudo, pessoal! Acho que a próxima festa vai demorar um pouco a acontecer por conta de uma série de compromissos agendados até o final de agosto, mas vou torcer pro tempo colaborar a fim de que eu possa colocar algumas ideias em prática antes disso.

Um grande beijo pra todos com votos de um final de semana romântico!!!!

Bonfa-ass

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