quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

A Festa Tropical

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Arranjo de helicônias da Flor & Arte

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Panorama do buffet com os aperitivos e as sobremesas

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Queijo de cabra cremoso envolto em pistache e cranberry

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Canapés de salmão com cream cheese, endro e pimenta rosa

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Antepasto de jiló com torradinhas

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Brigadeiros de capim-limão

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Almoço servido na mesa principal

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Sangria de vinho branco com especiarias

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Eu e Wagner com as ventarolas do kit Festa Tropical

Conforme escrevi no post sobre os preparativos para a FESTA TROPICAL, usei alguns itens do kit que elaborei em parceria com meu amigo e designer Wagner Campelo para decorar nossa confraternização de Natal. No decorrer desse post, vou mostrar a vocês alguns detalhes do nosso encontro, além de compartilhar receitas e dicas. As fotos publicadas aqui são minhas e do Wagner, sendo que as dele são sempre as mais bonitas! Espero que essa seja a primeira de muitas parcerias com o “Waguito”!

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Para o centro do buffet, encomendei um arranjo de helicônias e alpínias na FLOR & ARTE. A querida Mônica sempre me socorre quando preciso de algo especial! Pedi ao Wagner, que entende bastante do assunto, para procurar alguns arranjos na internet e, em seguida, selecionei os três que mais gostei antes de enviar as imagens para a Mônica. Adorei o resultado, que ficou bem parecido com o original e foi o foco principal da nossa decoração tropical natalina!

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O buffet é o meu xodó e é nessa peça que normalmente sirvo os aperitivos e as sobremesas das festas que organizo.

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Dessa vez, não foi diferente. Minha prioridade era arrumar esse espaço e só depois pensei nos pratos do almoço que, por sinal, encomendei para ter mais tempo de me dedicar à decoração.

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Como o tema era FESTA TROPICAL/NATAL TROPICAL, priorizei os tons naturalmente associados a essa festa: o verde e o vermelho. Separei bandejas, louças e acessórios nessas cores e complementei a decoração com dois cestos de fibras naturais para garantir o estilo rústico e bem brasileiro. Um deles foi colocado de cabeça para baixo a fim de servir como base para os verrines de frutas vermelhas e o outro abrigou as torradinhas.

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Posicionei a base de acrílico contendo o menu do almoço numa das extremidades do buffet.

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Na frente do menu, coloquei uma taça verde com um mix de frutas secas.

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O antepasto de jiló foi uma descoberta interessantíssima que eu trouxe da casa dos meus pais. Meu pai, assim como eu, adora experimentar novidades e sempre que faço uma visita, encontro algo curioso na despensa. O antepasto de jiló, produzido pelo CHEF MINEIRIM, lembra uma caponata de berinjela e foi super elogiado pelos meus amigos. 

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Para acompanhar o antepasto, servi pequenas torradas dentro de um cestinho no qual eu normalmente guardo (ou melhor, guardava) os meus cartões de visita. Um belo dia, ele me chamou a atenção e pensei que eu poderia usá-lo de outra maneira numa das minhas festinhas. Gostei do resultado, que achei bem charmoso, e pretendo repetir a dose!

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Lembram do post sobre a tábua de queijos incrementada que publiquei na semana passada? Fiquei animada para montar uma micro-degustação e escolhi quatro tipos de queijo: cabra, gorgonzola, provolone e camembert.

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Para acrescentar um toque de charme ao queijo de cabra cremoso, envolvi –o com pistaches moídos e cranberries desidratadas. A apresentação do petisco ficou diferente, bonita e despertou a curiosidade dos convidados.

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Na plaquinha identificativa desse canapé estava escrito “vol-au-vent de salmão”, que é aquela base de massa folhada, mas infelizmente não consegui encontrá-la a tempo no mercado e a substituí por tarteletes. O petisco ficou saboroso e fotogênico! Além disso, é fácil de fazer: basta preencher o tartelete com uma camada generosa de cream cheese e depois acrescentar um pedaço de salmão defumado decorado com endro e algumas bolinhas de pimenta rosa.

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A pastinha em camadas da foto acima ficou bem diferente de uma receita parecida que publiquei há alguns meses e vocês podem conferir AQUI. Dessa vez, fiz o que prometi e usei um cortador redondo e um pedaço de filme plástico como acessórios para moldar o creme de queijo (cabra + cream cheese). Sendo assim, consegui uma consistência muito mais densa, firme e homogênea do que na minha primeira tentativa.

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Pensando bem, o nome desse belisquete deveria ser pastinha –surpresa em vez de pastinha em camadas porque o recheio não ficou aparente. Separei dois blocos do creme de queijos e usei um deles para fazer a base. Por cima dessa primeira camada, salpiquei um vidro de alcaparras e depois a cobri com a segunda camada. Para finalizar, espalhei uma generosa quantidade de pesto rosso por cima de tudo. O ideal é servir a pastinha acompanhada de torradas ou crackers de arroz. Esse petisco foi o primeiro a acabar porque fez o maior sucesso! Pretendo reeditá-lo no futuro usando outros recheios.

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O brigadeiro de capim-limão era uma sobremesa que eu pretendia fazer há tempos. Desde que ouvi falar dessa receita, fiquei curiosa para experimentá-la. Não sou muito fã de chocolate, mas adoro doces de frutas, principalmente se forem azedinhas. Como o capim-limão é cítrico, fresco e aromático, achei que eu gostaria do resultado e não me decepcionei. A receita que usei foi retirada DAQUI e é a seguinte:

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 gramas de chocolate branco
  • 1 copo americano de leite
  • 15 folhas grandes de capim-limão

Modo de preparo

  • Bata o leite, o leite condensado e o capim limão no liquidificador. Coe, despeje o conteúdo na panela e acrescente o chocolate branco picado. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Deixe esfriar, enrole e passe no açúcar.

Dica: Se preferir, pode finalizar o brigadeiro com confeitos de chocolate branco.

Rendimento: 40 unidades

Fonte: MdeMulher Culinária

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Para o verrine de frutas vermelhas, eu gostaria muito de ter tido tempo de preparar uma geleia artesanal, mas infelizmente os compromissos de final de ano não me permitiram. Então comprei uma boa geleia francesa da marca ST. DALFOUR e a coloquei por cima do iogurte grego sem lactose, que, por sua vez, estava sobre uma farofinha de biscoito de leite com castanha de caju. Como eu assumidamente não tenho talento para a cozinha, adoro preparar canapés, pastinhas e sobremesas montadas. Dessa forma, a probabilidade de erro é quase nula e meus amigos saem daqui de casa satisfeitos, rs!

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A última sobremesa listada no menu era o chocolate com menta da marca AFTER EIGHT, que eu trouxe da recente viagem ao Reino Unido e tirei da embalagem original para colocar dentro de uma latinha vermelha.

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A mesa principal ganhou uma duplicata do arranjo de helicônias e serviu como base para as taças, talheres e pratos.

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Os pratos prinCipais foram bacalhau espiritual e lombo recheado com parma, damasco e ameixa em molho de vinho branco, que encomendei na DEEP FREEZE. Minha amiga Mari fez a farofa com passas e macadâmias e minha ajudante Mirna fez o arroz com amêndoas.

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Eu já conhecia e gostava do bacalhau espiritual, mas o lombo recheado me surpreendeu. Foi elogiado por todo mundo e, para a minha felicidade, pude apreciá-lo novamente no almoço do dia seguinte. Estava bem molhadinho, suculento e salgado na medida certa!

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Para refrescar, decidi testar a seguinte receita (retirada DAQUI) de sangria de vinho branco com algumas alterações, conforme indicadas:

  • 1 garrafa de vinho branco suave colheita tardia (750 ml) – USEI VINHO BRANCO SECO
  • Uma latinha (330 ml) de refrigerante de laranja. É importante escolher uma marca bem doce – USEI FANTA LARANJA
  • Uma latinha (330 ml) de refrigerante de limão. Também deve ser uma marca bem doce, eu uso Limonada Galeguinha (meia garrafa) – USEI SPRITE
  • 4 fatias fartas de abacaxi tipo Pérola (mais doce) cortadas em 4 pedaços – SUBSTITUÍ POR UMA GRAPEFRUIT INTEIRA CORTADA EM RODELAS, UVAS VERDES E MAÇÃ
  • 10 anis estrelados – SUBSTITUÍ POR CRAVO, CANELA, NOZ MOSCADA EM PÓ E GENGIBRE EM PÓ (À GOSTO)

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Os vasinhos de suculentas foram as lembrancinhas da festa e acho que representaram bem o tema tropical.

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Pessoal, espero que tenham gostado desse relato sobre a última festa do ano!  Amanhã vou entrar em recesso a partir das 18h e só volto ao trabalho e à vida de blogueira em 2015!

Um grande beijo pra todos com votos de BOAS FESTAS e uma PASSAGEM DE ANO BASTANTE ANIMADA!!!!!


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www.coisasdabonfa.com.br

P.S.: A loja COISAS DA BONFA funcionará normalmente durante o meu período de recesso. A Patrícia Haddad, uma querida amiga de longa data, me substituirá na administração, organizará as vendas e atenderá os clientes que precisarem de alguma informação.

Bonfa-ass

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Os preparativos para a Festa Tropical

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O Natal Tropical foi o último evento de 2014 lá em casa. Eu queria muito produzir essa festa para poder encontrar os amigos, trocar presentes e desejar-lhes uma ótima passagem de ano, além de boas férias pra minha melhor amiga, que vai viajar em breve e só retornará em fevereiro. Foi uma oportunidade de brindarmos à minha primeira parceria com o amigo Wagner Campelo, designer de superfície cujo trabalho vocês podem conhecer melhor clicando AQUI.

O Wagner possui um rico portifólio recheado de lindas estampas, que já foram publicadas em livros e revistas nacionais e estrangeiras. Um dia propus a ele que desenvolvêssemos juntos um kit de festa usando uma padronagem exclusiva, elaborada especialmente com essa finalidade. E então chegamos ao material que mostro aqui hoje. O Wagner partiu dos desenhos de uma bromélia e de uma helicônia, plantas bastante representativas da nossa flora, para elaborar duas estampas com três opções de cor: creme, vermelho e verde.

O nome oficial desse kit é FESTA TROPICAL porque ele é bem versátil e pode ser usado em qualquer época, mas nós decidimos aproveitar as festas de fim de ano e marcar a sua estreia celebrando o nosso Natal de uma maneira diferente. Como no Brasil o Papai Noel morreria de calor com aquela roupa quentinha e aveludada, decidimos que seria divertido tropicalizar essa festa tradicional, adaptando-a à nossa realidade.

Para o cardápio do evento, que começou na hora do almoço, escolhi aperitivos e sobremesas leves e frescos. Os pratos principais foram encomendados na DEEP FREEZE e, antes de fazer o pedido, submeti as opções aos meus amigos para que pudéssemos decidir juntos o menu. Sendo assim, nossa lista de comidinhas ficou desse jeito:

Entradas

Tábua de queijos
Mix de frutas secas
Pastinha em camadas
Antepasto de jiló
Vol-au-vent de salmão

Pratos principais

Lombo recheado
Bacalhau espiritual
Arroz com amêndoas
Farofa

Sobremesas

Verrine de frutas vermelhas
Brigadeiro de capim-limão
Chocolate com menta

Bebidas

Sangria de vinho branco
Refrigerante
Cerveja

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Aproveitei essa festa para usar pela primeira vez os passarinhos de metal que ganhei de presente da minha irmã Flávia, que mora nos EUA. Foi de lá que vieram essas peças fofas e delicadas que serviram como base para as plaquinhas identificadoras de comes & bebes.

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Toppers para cupcakes e/ou adesivos para pirulitos/embalagens para lembrancinhas

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Bandeirinhas para canudos e/ou para enfeitar brigadeiros de copinho, doces e cupcakes

O kit Festa Tropical possui três opções de cores e, para essa festa, selecionei como principal a que tem base creme, porém misturei os toppers, as bandeirinhas e as padronagens a fim que a decoração ficasse mais alegre e colorida.

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Fiz o mesmo com os wrappers para muffins, que meus convidados levaram para casa como lembrancinhas da festa.

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As forminhas para docinhos abrigaram o brigadeiro de capim limão, cuja receita foi testada, aprovada e vou compartilhar com vocês no próximo post, OK?

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Recortei as bromélias isoladas que fazem parte do kit para decorar os copos nos quais servi iogurte grego com geleia de frutas vermelhas e farofinha de biscoito com castanha de caju.

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Encapei com a padronagem de fundo creme os copos de vidro nos quais coloquei os talheres.

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Usei as padronagens de fundos vermelho e verde para encapar os vasinhos de suculentas que serviram para decorar a festa e, mais tarde, foram oferecidos como lembrancinha aos convidados.

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Para espantar o calor e dar um charme à festa, distribuí aos meus amigos as ventarolas contidas no kit. Imprimi uma de cada modelo para que eles pudessem escolher as que mais lhes agradavam.

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Como adoro improvisar bases para servir os belisquetes que ofereço nas minhas festinhas, dessa vez usei um pote de vidro canelado que comprei há muitos anos na TOK & STOK para sustentar uma peça redonda de madeira. Sobre ela, coloquei queijos e também uma pastinha em camadas, como vocês poderão conferir no próximo post.

Por hoje é só, pessoal! Antes de terminar esse relato, deixo aqui as imagens e as informações sobre o kit Festa Tropical:

CREME

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VERMELHO

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VERDE

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Kit digital em PDF para imprimir em casa ou na gráfica de sua preferência. É ideal para uma Festa Tropical ou Festa de Verão, podendo ser adaptada para uma Festa de Natal nos Trópicos.

Esse kit foi desenvolvido em parceria com o designer de superfície Wagner Campelo, que criou os desenhos e as padronagens de helicônias e bromélias. Para conhecer melhor o trabalho dele, clique AQUI.

Alguns campos de texto são editáveis.

Peças incluídas no kit:

1. Convites no formato 10 cm x 15 cm em dois modelos.
2. Cartazes no formato A4 (21 cm x 29,7 cm) e A5 (14,8 cm x 21 cm) em dois modelos que podem ser usados como base para convite impresso e/ou virtual, cardápio, menu para Open Bar, placa com mensagem de boas-vindas, papel de carta etc.
3. Plaquinhas para identificar os comes & bebes que também podem ser usadas como marcadores de lugar em dois modelos.
4. Bandeirinhas para canudos e/ou para enfeitar brigadeiros de copinho, doces e cupcakes em dois modelos.
5. Etiquetas de agradecimento para prender nas lembrancinhas que também podem ser impressas em papel adesivo.
6. Toppers com 6,3 cm de diâmetro para cupcakes e/ou adesivos para pirulitos/embalagens para lembrancinhas em 2 modelos.
7. Etiquetas com 5 cm de diâmetro para latinhas de metal em 2 modelos que também podem ser usadas como adesivos para pirulitos, cocadas, pão de mel e/ou mini toppers para cupcakes.
8. Wrappers para cupcakes com duas padronagens.
9. Forminhas para docinhos em dois modelos.
10. Desenhos da bromélia em três tamanhos que podem ser usadas para decorar a festa de diferentes maneiras. Uma sugestão é prendê-las no varalzinho junto com as bandeirolas ou, para uma festa de Natal Tropical, pendurá-las na Árvore de Natal.
11. Ventarolas em 4 modelos para refrescar e decorar a festa.
12. Bandeirolas para varalzinho em quatro modelos. Duas possuem campo de texto editável para inserir uma letra ou um número e escrever SAÚDE, PARABÉNS, FELIZ ANIVERSÁRIO, BEM-VINDOS, FELIZ NATAL, a idade e/ou o nome do aniversariante etc.
13. Cúpulas para taçajur (luminária com base de taça de vinho + vela para réchaud) com duas padronagens.
14. Minicones para balas, doces, biscoitos, mix de frutas secas, amendoim, pipoca, algodão doce etc. com duas padronagens.
15. Páginas no formato A4 (21 cm x 29,7 cm) com duas padronagens que podem ser usadas para encapar potes de vidro, latas de alumínio, garrafas, além de confeccionar cones tradicionais e customizar bandejas, descansos para copos, porta talheres, anéis para guardanapos, embalagens para sanduíches, chocolates e doces em geral.
16. Página com instruções sobre o uso do kit e sugestão de material para impressão e montagem.

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OBSERVAÇÕES IMPORTANTES:

1. Após a confirmação do pagamento, o cliente receberá por e-mail um link para poder baixar o PDF e uma senha para abri-lo.
2. Os arquivos só poderão ser abertos no programa Adobe Acrobat e você pode baixá-lo gratuitamente na internet: http://get.adobe.com/reader/
2. O PDF possui campos de texto editáveis, mas não poderá ser salvo. Portanto, é importante preenchê-lo completamente e imprimir o resultado antes de fechá-lo.
3. O material é liberado somente para uso pessoal. Não é permitida a distribuição, o compartilhamento, a comercialização das ilustrações e arquivos, assim como a comercialização das peças impressas.
4. Todos os produtos são protegidos por lei e com direitos autorais pertencentes a Katia Bonfadini.

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Para ver todos os meus kits de festa, cartões, convites, posters, ilustrações e padronagens, visite a loja:assinaturablog

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Um grande beijo pra todos com votos de uma semana animada porque o Natal está chegando!!!!

Bonfa-ass

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